Mein Backhus es una panadería tradicional del norte de Alemania, muy valorada por sus clientes por su alta calidad y su servicio. La infraestructura de comunicación de las más de 50 tiendas de la empresa necesitaba una puesta al día. Y es que las cajas en los puntos de venta deben poder intercambiar datos con los sistemas de gestión de la central de forma segura y eficiente. El socio de FRITZ!, Brockmann Digital, implementó potentes dispositivos FRITZ!Box e introdujo el servicio en línea MyFRITZ!
El delicioso aroma del pan recién horneado, una amplia variedad de productos de panadería y un café intenso hacen que ir a la panadería sea una de las formas más placenteras de hacer la compra. Y más aún en las tiendas de la cadena de panaderías Mein Backhus en Mecklemburgo-Pomerania Occidental. Con más de 50 tiendas en el noreste de Alemania —muchas de ellas con una acogedora cafetería—, la empresa emplea a más de 300 personas. Desde su fundación en 1955 en Güstrow, Mein Backhus apuesta por la calidad y mantiene una fuerte identidad regional, tanto en la selección de productos e ingredientes como en la colaboración con proveedores locales. La sostenibilidad y la responsabilidad social también forman parte esencial de la filosofía de la empresa: Mein Backhus invierte continuamente en tecnología moderna de horneado y fermentación para reducir al mínimo las emisiones de CO₂. Mein Backhus también colabora con los bancos de alimentos de Güstrow y garantiza empleos seguros con condiciones laborales justas.
Estructuras consolidadas como punto de partida
Como minorista de tamaño medio con más de 50 tiendas, Mein Backhus se enfrentaba a un reto habitual: gestionar su infraestructura de comunicaciones de forma profesional, eficiente y, al mismo tiempo, rentable. Todos los establecimientos deben ser accesibles por teléfono y poder intercambiar los datos de caja con el sistema central de gestión de mercancías. A simple vista parece algo sencillo: los sistemas de caja modernos ya incluyen acceso a Internet y disponer de una conexión telefónica tampoco debería suponer un problema.
“Con tantos establecimientos, te encuentras con condiciones de partida muy diversas“, recuerda Sebastian Seemann, jefe de proyecto en Brockmann Digital GmbH. La empresa de servicios informáticos con sede en Rostock fue la encargada de ejecutar el proyecto de Mein Backhus. “A menudo no hay conexión telefónica en la zona de ventas, por lo que se recurre a los teléfonos móviles. Con frecuencia, las conexiones de datos eran insuficientes, lo que limitaba el acceso a la red de las cajas registradoras. Nos encontramos con muchas soluciones individuales, cada una con su propio contrato“.
Eso tenía que cambiar. Con la modernización de su infraestructura informática, Mein Backhus perseguía objetivos claros: componentes unificados, una conexión de datos estable y potente, y un mantenimiento reducido. Todo ello sin aumentar los costes actuales, e idealmente, incluso reduciéndolos. Con Brockmann Digital y Sebastian Seemann al frente del proyecto, Mein Backhus sabía que estaba en buenas manos. Los expertos en informática encontraron una solución y la pusieron en marcha en tan solo unas semanas.
