Mein Backhus ist eine norddeutsche Traditionsbäckerei, deren hohe Qualität und erstklassigen Service die Kunden schätzen. Die Infrastruktur der mehr als 50 Filialen des Unternehmens sollten in punkto Kommunikation auf den neuesten Stand gebracht werden. Denn die Kassen vor Ort müssen mit den Verwaltungssystemen in der Zentrale sicher und performant Daten austauschen können. Der FRITZ!-Partner Brockmann Digital implementierte leistungsfähige FRITZ!Box-Geräte und führte den Online-Service MyFRITZ! ein.
Leckerer Duft nach frischgebackenem Brot, schmackhafte Backwaren aller Art und ein kräftiger Kaffee – ein Besuch beim Bäcker ist doch die angenehmste Art einzukaufen. Erst recht in den Filialen der Bäckereikette Mein Backhus in Mecklenburg-Vorpommern. Das Unternehmen betreibt mehr als 50 Filialen im Nordosten Deutschlands, viele davon mit einem gemütlichen Café, und beschäftigt mehr als 300 Mitarbeitern und Mitarbeiterinnen. Seit seiner Gründung im Jahr 1955 in Güstrow legt Mein Backhus Wert auf hohe Qualität und seine regionale Identität, sei es bei der Auswahl an Produkten und Zutaten oder bei der Zusammenarbeit mit lokalen Dienstleistern. Zudem spielen die Nachhaltigkeit und soziale Verantwortung eine große Rolle im Selbstverständnis des Unternehmens: Immer wieder investiert Mein Backhus in moderne Back- und Gärtechnik, um die CO2-Emissionen so gering wie möglich zu halten. Außerdem unterstützt Mein Backhus die Güstrower Tafeln und sorgt für sichere Arbeitsplätze zu fairen Konditionen.
Gewachsene Strukturen als Ausgangslage
Als mittelständischer Einzelhändler mit über 50 Filialen stand Mein Backhus vor einer typischen Herausforderung: das professionelle, effiziente und zugleich kosteneffektive Management der Kommunikationsinfrastruktur. Alle Standorte müssen per Telefon erreichbar sein und die Kassendaten mit dem zentralen Warenwirtschaftssystem austauschen können. Das klingt zunächst unkompliziert, bringen doch moderne Kassensysteme heute einen Internetzugang mit und ein Telefonanschluss sollte doch auch kein Problem sein.
„Bei so vielen Standorten stößt man auf die unterschiedlichsten Ausgangsbedingungen“, erinnert sich Sebastian Seemann, der als Projektleiter bei der Brockmann Digital GmbH tätig ist. Der in Rostock ansässige IT-Dienstleister war von Mein Backhus mit dem Projekt betraut worden. „Oft gibt es im Verkaufsraum selbst keinen Telefonanschluss, so dass Mobiltelefone zum Einsatz kommen. Häufig waren die Datenverbindungen unterdimensioniert und der Online-Zugang der Kassen damit eingeschränkt. Wir sahen uns vielen Einzellösungen samt Verträgen gegenüber.“
Das sollte sich nun ändern. Mit der Modernisierung der IT-Infrastruktur verfolgte Mein Backhus klare Ziele: einheitliche Komponenten, eine stabile und leistungsfähige Datenverbindung und einen niedrigen Wartungsaufwand. Dabei sollten die Kosten das jetzige Niveau nicht übersteigen, bestenfalls sogar sinken. Mit Brockmann Digital und Sebastian Seemann als Projektleiter holte sich Mein Backhus kompetente Unterstützung ins Haus. Die IT-Experten fanden eine Lösung und implementierten sie in nur wenigen Wochen.
