Mein Backhus is een Noord-Duitse ambachtelijke bakkerij die voor de hoge kwaliteit en eersteklas service veel waardering van haar klanten krijgt. De infrastructuur van de ruim 50 filialen van het bedrijf moest qua communicatie met de nieuwste techniek worden uitgerust. De kassa’s ter plaatse moeten met de beheersystemen op het hoofdkantoor beveiligd en performant kunnen communiceren. De FRITZ!-partner Brockmann Digital implementeerde krachtige FRITZ!Box-apparaten en installeerde de onlineservice MyFRITZ!
De heerlijke geur van versgebakken brood, smakelijke lekkernijen en een stevige kop koffie – een bezoekje aan de bakker is gewoon niet te versmaden. Dat geldt al helemaal voor de filialen van de bakkerijketen Mein Backhus in Mecklenburg-Vorpommern. Het bedrijf met ruim 300 medewerkers heeft meer dan 50 filialen in het noordoosten van Duitsland, vele daarvan met een gezellige zitruimte. Sinds de oprichting in 1955 in Güstrow hecht Mein Backhus veel waarde aan hoge kwaliteit en de eigen regionale identiteit. Dit komt in alles tot uitdrukking, of het nu om de keuze van de producten en ingrediënten gaat of de samenwerking met lokale dienstverleners. Ook duurzaamheid en maatschappelijke verantwoordelijkheid vormen een belangrijk aspect van de bedrijfsfilosofie. Om de CO2-emissies zo laag mogelijk te houden, investeert Mein Backhus continu in moderne bak- en gaarapparatuur. Bovendien ondersteunt Mein Backhus de voedselbanken in Güstrow en biedt ze werkzekerheid tegen eerlijke voorwaarden.
Bestaande structuren als uitgangsbasis
Als middelgrote retailer met meer dan 50 filialen stond Mein Backhus voor een typische uitdaging: het professioneel, efficiënt en tegelijk kosteneffectief beheren van de communicatie-infrastructuur. Alle filialen moeten telefonisch bereikbaar zijn en met het centrale voorraadbeheersysteem kassagegevens kunnen uitwisselen. Dat klinkt in eerste instantie gemakkelijk, aangezien moderne POS-systemen tegenwoordig een internetaansluiting hebben en ook telefoonaansluitingen eigenlijk geen probleem zouden moeten zijn.
‘Met zo veel filialen kom je de meest uiteenlopende situaties tegen’, herinnert zich Sebastian Seemann, projectleider bij Brockmann Digital GmbH. Het IT-bedrijf uit Rostock was door Mein Backhus belast met de leiding van het project. ‘Vaak is er in de verkoopruimte zelf geen telefoonaansluiting, waardoor er mobiele telefoons worden gebruikt. Niet zelden waren de gegevensverbindingen ondergedimensioneerd en de onlinetoegang van de kassa’s dus beperkt. We hadden met veel individuele oplossingen en contracten te maken.’
Dat moest veranderen. Met de modernisering van de IT-infrastructuur beoogde Mein Backhus heldere doelen: uniforme componenten, een stabiele en krachtige gegevensverbinding en eenreductie van het onderhoud. De kosten mochten niet hoger worden dan nu en dienden het liefst zelfs te worden gereduceerd. Met Brockmann Digital en Sebastian Seemann als projectleider koos Mein Backhus voor deskundige ondersteuning. De IT-specialisten vonden een oplossing en implementeerden deze in slechts enkele weken.
